Restaurant Saint-Fiacre : les meilleures tables portant ce nom en France
Le restaurant Saint-Fiacre existe sous plusieurs enseignes en France, du quartier de la Robertsau à Strasbourg au Berry en passant par le vignoble nantais. Chaque table porte le nom d’un moine irlandais du VIIe siècle, patron des jardiniers. Point commun entre ces adresses : une cuisine ancrée dans le terroir local et les produits de saison.
Le Saint-Fiacre à Strasbourg, cuisine du marché à la Robertsau
Le restaurant Le Saint-Fiacre occupe le 86 rue Saint-Fiacre, dans le quartier de la Robertsau à Strasbourg. Mélanie Douadic dirige la salle depuis 2019, tandis que le chef Pierrick Devaux compose une carte renouvelée au fil des arrivages. La salle à manger, à l’étage, mêle poutres apparentes et nappes soignées dans un cadre intime d’une trentaine de couverts.
La Robertsau, ancien village de maraîchers absorbé par Strasbourg au XIXe siècle, conserve un lien fort avec les métiers du jardin. Les jardins familiaux du quartier totalisent plus de 4 hectares de parcelles cultivées. Le restaurant St Fiacre tire parti de cette proximité avec les producteurs locaux pour afficher une carte différente chaque semaine.
Parmi les plats régulièrement proposés :
- Skrei poêlé aux herbes et palourdes, garniture de panais
- Épaule de veau basse température, mousseline de patate douce
- Foie gras poêlé aux éclats de châtaigne
- Velouté de butternut de saison
- Choucroute revisitée et croustillant de munster
Service le midi du lundi au vendredi, en soirée le jeudi et le vendredi uniquement. Réservation recommandée au 03 88 31 64 94 : la capacité réduite impose d’anticiper, surtout en fin de semaine. Le Saint-Fiacre à Strasbourg attire une clientèle fidèle du quartier et des amateurs de cuisine de marché venus de toute l’agglomération alsacienne.
L’Auberge Saint-Fiacre à Veuil, Bib Gourmand en Berry
L’Auberge Saint-Fiacre se trouve au 5 rue de la Fontaine, à Veuil, village de 350 habitants dans l’Indre. Katia et Arnaud Gauthier tiennent cette maison du XVIIe siècle depuis 2001. Le guide Michelin leur attribue le Bib Gourmand pour la dixième année consécutive en 2026, une distinction qui récompense un rapport qualité-prix remarquable.
Le chef travaille avec des producteurs situés dans un rayon de 50 km. Chaque assiette repose sur des produits frais du Berry : valençay AOP au lait cru, lentilles vertes du Berry IGP, poissons d’eau douce pêchés dans le Nahon et le Cher. Le label Maître Restaurateur, délivré par la préfecture, certifie une fabrication entièrement maison.
| Menu | Composition | Tarif |
|---|---|---|
| Formule déjeuner (semaine) | Entrée-plat ou plat-dessert | 28 € |
| Menu 3 services | Entrée, plat, dessert | 39 € |
| Menu Saint-Fiacre 3 services | Carte élargie, 3 plats | 49 € |
| Menu Saint-Fiacre 4 services | Entrée, poisson, viande, dessert | 62 € |
| Menu Confiance 5 services | Carte blanche au chef | 75 € |
Le Menu Confiance reste l’expérience la plus marquante : le chef compose chaque assiette selon les arrivages du jour, sans menu annoncé. Réservation uniquement par téléphone au 02 54 40 32 78. Horaires : mercredi au samedi midi et soir, dimanche midi. Le château de Valençay se situe à 5 km, ce qui fait de cette adresse une halte idéale lors d’une visite des bonnes tables de Veuil.
Le Fiacre à Saint-Fiacre-sur-Maine, table du vignoble nantais
Saint-Fiacre-sur-Maine, commune de 1 250 habitants au sud de Nantes, s’étend sur 597 hectares dont plus de 420 plantés en vignes de muscadet Sèvre et Maine. Le restaurant Le Fiacre, au 1 rue d’Echichens, s’inscrit dans ce paysage viticole où la vigne couvre plus de 70 % du territoire communal. Une trentaine de viticulteurs cultivent le melon de Bourgogne sur les coteaux qui entourent le village.
Cette table propose une cuisine traditionnelle française centrée sur les produits locaux. Le menu du midi, servi du lundi au vendredi sans réservation, affiche 11,30 € pour entrée, plat et dessert. Le vendredi, le poisson au beurre blanc prend la vedette : un classique nantais préparé avec le muscadet de la commune.
La terrasse de 40 places, à l’écart de la route, accueille les convives dès les beaux jours. Le restaurant à Saint-Fiacre-sur-Maine attire des habitués et des visiteurs en route vers les domaines viticoles du vignoble nantais. Réservation au 02 40 54 83 92 pour les soirées et les week-ends. L’entrecôte de 300 g avec dessert, proposée à 20 €, complète l’offre pour les appétits plus affirmés.
Carte et tarifs comparés des restaurants Saint-Fiacre
Le nom Saint-Fiacre regroupe des adresses aux positionnements variés. Du bistrot populaire au gastronomique Bib Gourmand, chaque table cible une clientèle et un budget différents.
| Restaurant | Localisation | Style | Budget moyen |
|---|---|---|---|
| Le Saint-Fiacre, Chez Mélanie | Strasbourg, Robertsau | Cuisine du marché | 35 à 50 € |
| Auberge Saint-Fiacre | Veuil, Berry | Gastronomique, Bib Gourmand | 28 à 75 € |
| Le Fiacre | Saint-Fiacre-sur-Maine | Bistrot traditionnel | 11 à 20 € |
Le circuit court constitue le fil rouge entre ces trois adresses. À Strasbourg, Pierrick Devaux s’approvisionne chez les maraîchers de la Robertsau. À Veuil, Arnaud Gauthier privilégie un rayon de 50 km autour du restaurant. À Saint-Fiacre-sur-Maine, le muscadet local accompagne chaque repas.
Cette philosophie du produit frais reflète l’héritage du patron des jardiniers, un moine qui cultivait son propre potager au VIIe siècle. Les amateurs de tables régionales qui explorent le Val de Loire trouveront d’autres adresses remarquables parmi les restaurants gastronomiques de Blois, à 60 km au nord de Veuil.
Un nom qui relie le potager à l’assiette depuis treize siècles
Saint Fiacre, moine irlandais né vers 590, a fondé un monastère doté d’un jardin nourricier près de Meaux. La Confrérie Saint-Fiacre, créée en 1644, perpétue sa mémoire depuis presque 400 ans. Sa fête, le 30 août, coïncide avec le pic de production des potagers français : tomates, courgettes et haricots verts côtoient les premières courges d’automne.
En 1599, Henri IV a créé l’ordre des maîtres-jardiniers, qui a choisi Fiacre comme patron. Cette reconnaissance officielle a ancré le lien entre le saint et les métiers de la terre. Les restaurants qui portent son nom partagent cette conviction : la qualité d’un plat commence dans le jardin ou chez le producteur.
L’Auberge Saint-Fiacre de Veuil illustre cette filiation avec ses menus composés exclusivement de produits frais et locaux. Le Saint-Fiacre de Strasbourg pousse la logique jusqu’à changer sa carte chaque semaine selon les arrivages du marché. Cette approche du terroir se retrouve dans les tables gastronomiques de Troyes et dans les recettes françaises traditionnelles que ces chefs revisitent.
Prochaine étape : réserver une table dans l’un de ces restaurants Saint-Fiacre. À Strasbourg pour le skrei poêlé, à Veuil pour le Menu Confiance du chef, ou à Saint-Fiacre-sur-Maine pour un poisson au beurre blanc arrosé de muscadet. Trois régions, trois styles, un même héritage.
