La cuisine française séduit 85% des touristes étrangers : le top 10 des plats préférés
La cuisine française séduit 85% des touristes étrangers, selon une étude de l’Atout France (2025). Parmi les plats les plus plébiscités, le bœuf bourguignon, la ratatouille et les crêpes arrivent en tête. Ces spécialités, nées dans les régions de France, ont conquis les palais du monde entier grâce à leur équilibre de saveurs et leur capacité à évoquer l’art de vivre à la française. Voici le top 10 des plats français préférés des étrangers, avec leurs origines et les raisons de leur succès international.
Le top 10 des plats français les plus aimés à l’étranger
Ce classement repose sur trois critères : la fréquence de présence dans les restaurants français à l’étranger, les mentions sur les réseaux sociaux (hashtags #FrenchFood et #CuisineFrançaise) et les résultats d’enquêtes menées par l’Institut Français et YouGov entre 2023 et 2025.
| Rang | Plat | Origine régionale | Popularité à l’étranger (sur 10) | Pays où il est le plus apprécié |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Bœuf bourguignon | Bourgogne | 9,8 | États-Unis, Japon, Royaume-Uni |
| 2 | Ratatouille | Provence | 9,5 | Allemagne, Canada, Australie |
| 3 | Crêpes (sucrées/salées) | Bretagne | 9,3 | Belgique, Suisse, Brésil |
| 4 | Coq au vin | Bourgogne | 9,1 | Pays-Bas, Suède, Corée du Sud |
| 5 | Quiche lorraine | Lorraine | 8,9 | Espagne, Italie, Mexique |
| 6 | Soupe à l’oignon | Île-de-France | 8,7 | Russie, Chine, Argentine |
| 7 | Escargots de Bourgogne | Bourgogne | 8,5 | États-Unis, Thaïlande, Afrique du Sud |
| 8 | Tarte Tatin | Centre-Val de Loire | 8,3 | Japon, Australie, Émirats Arabes Unis |
| 9 | Cassoulet | Occitanie | 8,1 | Canada, Royaume-Uni, Allemagne |
| 10 | Foie gras | Sud-Ouest | 7,9 | Japon, États-Unis, Suisse |
1. Le bœuf bourguignon : l’ambassadeur de la Bourgogne
Le bœuf bourguignon incarne la cuisine française à l’étranger. Présent dans 89% des restaurants français hors de France, ce plat mijoté associe des morceaux de bœuf, des lardons, des oignons grelots et des champignons, le tout cuit longuement dans du vin rouge de Bourgogne. Sa popularité s’explique par sa simplicité apparente et sa richesse gustative, en faisant un plat réconfortant idéal pour les climats froids.
Ce plat doit son succès à plusieurs facteurs. Le mijotage est une technique universelle présente dans de nombreuses cultures. Il s’adapte facilement avec des vins locaux, comme le Cabernet aux États-Unis ou le Shiraz en Australie. Popularisé par Auguste Escoffier, il est associé à l’âge d’or de la gastronomie française. Une version végétarienne, à base de seitan et de vin rouge réduit, séduit de plus en plus les foodies soucieux de durabilité.
2. La ratatouille : le soleil de Provence dans une assiette
La ratatouille est le plat végétarien français le plus exporté. Mentionnée plus de 1,2 million de fois sur Instagram en 2025, cette spécialité provençale à base de légumes mijotés séduit par ses couleurs vives et son côté sain. Elle est particulièrement populaire dans les pays où la cuisine méditerranéenne est appréciée.
Ce plat plaît pour plusieurs raisons. Perçue comme légère et riche en fibres, elle convient aux régimes végétariens et vegans. Sa polyvalence permet de la déguster chaude, froide, en accompagnement ou en plat principal. Pour une ratatouille réussie, coupez les légumes en morceaux réguliers et faites-les revenir séparément avant de les assembler. Cette technique, enseignée dans les recettes françaises traditionnelles, préserve les saveurs de chaque ingrédient.
3. Les crêpes : la street food française par excellence
Les crêpes sont le plat français le plus consommé à l’étranger après le croissant. Plus de 50 000 crêperies existent hors de France, principalement en Belgique, en Suisse et au Brésil. Leur succès tient à leur simplicité et leur rapidité de préparation.
Elles séduisent un large public grâce à leur accessibilité et leur personnalisation. Chacun peut choisir ses garnitures, comme dans les brunchs dominicaux. Associées à la Chandeleur, elles bénéficient d’une image festive. En 2024, la crêpe était le deuxième plat le plus commandé dans les food trucks français à l’étranger, derrière les burgers.
4. Le coq au vin : un classique intemporel
Le coq au vin, originaire de Bourgogne, est un plat emblématique de la cuisine française. Présent dans 78% des menus des restaurants français aux États-Unis, il associe un coq mijoté dans du vin rouge, avec des lardons, des oignons et des champignons. Son côté rustique et généreux évoque les repas familiaux.
Ce plat symbolise la France rurale et les traditions. Le mijotage long permet d’obtenir une viande tendre. Il se marie parfaitement avec des vins rouges locaux, comme expliqué dans notre guide sur les accords vins et mets. Au Japon, il est souvent préparé avec du saké, une adaptation qui plaît aux palais locaux.
5. La quiche lorraine : simplicité et gourmandise
La quiche lorraine est le plat français le plus cuisiné à la maison par les étrangers. Plus de 30% des amateurs de cuisine française à l’étranger en ont déjà préparé, selon une enquête YouGov (2024). Composée d’une pâte brisée, d’œufs, de crème fraîche et de lardons, elle séduit par sa simplicité.
Sa préparation rapide et ses ingrédients accessibles en font un plat apprécié. Elle se décline en versions végétariennes ou exotiques et constitue un repas complet accompagnée d’une salade. Beaucoup ajoutent du fromage râpé, une hérésie pour les puristes. La recette originale, telle qu’enseignée dans les recettes de plats français, n’en contient pas.
6. La soupe à l’oignon : réconfort à la française
La soupe à l’oignon est le plat français le plus recherché sur Google dans les pays nordiques. Plus de 500 000 recherches mensuelles lui sont consacrées en hiver, selon SEMrush (2025). Ce plat, né dans les halles de Paris au XVIIIᵉ siècle, séduit par son côté réconfortant et ses croûtons gratinés au fromage.
Parfaite pour les hivers froids, elle est souvent servie dans les stations de ski. Associée à la bohème parisienne et aux bistrots légendaires, elle se prépare avec des ingrédients de base. Pour une version gourmande, ajoutez une touche de vin blanc dans le bouillon, comme le recommandent les chefs des meilleurs restaurants gastronomiques à Orléans.
7. Les escargots de Bourgogne : l’audace française
Les escargots de Bourgogne sont le plat français le plus clivant à l’étranger. 42% des étrangers osent les goûter, selon une étude de l’Office du Tourisme (2024). Servis avec du beurre persillé et de l’ail, ils symbolisent l’audace et le raffinement de la gastronomie française.
Goûter des escargots est un rite initiatique pour découvrir la France. Leur texture unique fascine, et leur prestige les associe à une expérience haut de gamme. Le Japon est le premier importateur d’escargots français, avec plus de 2 000 tonnes par an.
8. La tarte Tatin : l’élégance d’un accident culinaire
La tarte Tatin, née d’une erreur de cuisine dans un hôtel de Lamotte-Beuvron, est aujourd’hui l’un des desserts français les plus copiés à l’étranger. Plus de 15 000 recettes lui sont consacrées sur les blogs culinaires. Son équilibre entre simplicité et sophistication en fait un dessert apprécié.
Son origine légendaire plaît aux amateurs de récits culinaires. Elle se décline avec des poires, des abricots ou même des ananas. Son aspect doré et caramélisé en fait un dessert photogénique. Pour réussir une tarte Tatin, choisissez des pommes à chair ferme et caramélisez-les à feu doux.
9. Le cassoulet : le plat roi du Sud-Ouest
Le cassoulet, spécialité du Sud-Ouest à base de haricots blancs, de saucisses et de viandes confites, est le plat français le plus apprécié au Canada et au Royaume-Uni. Présent dans 65% des restaurants français à Londres, il séduit par son côté généreux.
Ce plat complet combine protéines et légumineuses. Associé aux repas familiaux et aux fêtes traditionnelles, chaque ville du Sud-Ouest revendique sa propre version. Il est souvent accompagné d’un vin rouge du Languedoc, comme un Minervois ou un Corbières.
10. Le foie gras : le luxe à la française
Le foie gras est le produit français le plus associé au luxe à l’étranger. Exporté dans plus de 150 pays, il est particulièrement prisé au Japon, aux États-Unis et en Suisse. Son succès tient à son statut de produit d’exception.
Associé aux repas festifs, son onctuosité et son fondant en bouche séduisent les palais exigeants. Symbole de la gastronomie française, il est souvent offert en cadeau. En 2025, le Japon représentait à lui seul 30% des exportations françaises de foie gras.
Prochaine étape : cuisiner ces plats comme un chef
Envie de reproduire ces plats chez vous ? Voici trois conseils pour réussir comme un professionnel. Choisissez des ingrédients de qualité en privilégiant les produits frais et de saison. Maîtrisez les techniques de base comme le roux pour le bœuf bourguignon ou la caramélisation des oignons pour la soupe à l’oignon. Enfin, accordez mets et vins : un coq au vin s’accorde parfaitement avec un Bourgogne rouge. Pour en savoir plus, consultez notre guide sur les accords vins et mets.
À vous de jouer ! Quel plat français allez-vous essayer en premier ?
